В корзине пусто!
Корзина покупок
Товаров: 0 (0.00 р.)
Фильтр
Категории
- По сериям
- Ложки столовые
- Вилки столовые
- Ножи столовые
- Вилки, ножи для стейка
- Вилки, ножи для рыбы
- Вилки для улиток, устриц, лобстеров
- Ложки чайные
- Ложки кофейные
- Ложки десертные
- Вилки десертные
- Ножи десертные
- Приборы для салата и сервировки
- Набор столовых приборов на 1 персону
- Наборы столовых приборов на 6 персон
- Наборы столовых приборов на 12 персон
Родина вилок и ножей для рыбы – Франция. Оттуда происходит и название прибора – кокильная, от французского слова «раковина». Так называли специальное металлическое блюдо для приготовления и подачи рыбы на стол. Узнать вилку для рыбы в сервировке легко. Она визуально отличается от классической тем, что меньше в длину и шире, имеет более короткие зубцы (традиционно их три). Ручка прибора более плоская.
Вилки, ножи для рыбы
131.00 р.
Есть в наличии
684.00 р.
Есть в наличии
152.00 р.
Есть в наличии
485.00 р.
Есть в наличии
330.00 р.
Есть в наличии
287.00 р.
Есть в наличии
349.00 р.
Есть в наличии
347.00 р.
Есть в наличии
372.00 р.
Есть в наличии
756.00 р.
Есть в наличии
681.00 р.
Есть в наличии
700.00 р.
Есть в наличии
610.00 р.
Есть в наличии
604.00 р.
Есть в наличии
293.00 р.
Есть в наличии
175.00 р.
Есть в наличии
898.00 р.
Есть в наличии
158.00 р.
Есть в наличии
125.00 р.
Есть в наличии
606.00 р.
Есть в наличии
152.00 р.
Есть в наличии
495.00 р.
Есть в наличии
374.00 р.
Есть в наличии
578.00 р.
Есть в наличии
318.00 р.
Есть в наличии
352.00 р.
Есть в наличии
357.00 р.
Есть в наличии
758.00 р.
Есть в наличии
526.00 р.
Есть в наличии
Какие бывают
У современной кокильной вилки дизайн изменился: теперь она также имеет 4 зубца, между которыми — прорезь для удобства отделения костей. Классическая трезубая предшественница также может присутствовать в сервировке.
Кроме основной, существуют другие разновидности прибора, предназначенные для различных видов блюд:
- Для консервов – используют специальную вспомогательную вилку с пятью зубцами, соединенными с краю. Она напоминает лопатку, поскольку больше предназначена для перекладывания порционных кусков на тарелки. А через прорези стекает лишний жир.
- Для холодных рыбных закусок – в сервировке присутствует двухрожковая вилка. «Два рожка» — это зубцы – острые и довольно длинные. Задача такого прибора – накалывать небольшие рыбные куски и переносить из общего блюда на тарелки.
- Для морских коктейлей – три зубчика вилки сжимаются к центру. В зависимости от вида морепродуктов, существуют вариации прибора. Так, для мидий и устриц левый зубец толще других. Это удобно для отделения мякоти от плотной раковины. А к ракам и крабам подают специальную длинную двузубую вилку. Омары разделывают двусторонней лопаткой, у которой один конец также оснащен двумя короткими зубцами для панциря, а другой — напоминает ложку: с ее помощью вычерпывают сок.
В повседневной жизни для рыбы используют обычную вилку. Однако на приемах и в ресторанах к морепродуктам подают кокильную.
Как пользоваться
Разделку тушки рыбы выполнять одной вилкой неудобно. Поэтому в сервировке можно найти нож в форме лопатки: лезвие его неострое, с двумя углублениями по краям, чтобы мясо освобождать от костей. На столе вилка будет расположена сразу за столовой — слева. А нож для рыбы — соответственно, вторым, справа. Вместо него разрешено использовать еще одну вилку — кокильную или столовую.
Сначала разделывают сторону тушки, оказавшуюся сверху. Затем рыбу переворачивают и продолжают ножом отделять мясо с костей.
Мелкие косточки не трогают руками. Попавшие в рот — перемещают языком и вынимают наружу вилкой.
При отсутствии ножа для нарезки рыбы используют кусочек хлеба в левой руке. Им придерживают тушку, а столовой вилкой в другой руке отделяют мелкие кусочки рыбы.
Где купить
Вилку и нож для рыбы купить в Москве можно не выходя из квартиры. В этом вам поможет наш каталог.
В продаже вы найдете приборы от известных европейских брендов. Цена нержавеющей вилки или ножа для рыбы стартует от 68 р. – от российских производителей (Труд Вача) и 78 р. – от европейских марок (Pintinox, Италия и Eternum, Бельгия).
В магазине Olive House вы сможете купить и нож для рыбы с доставкой товара по городу курьером для жителей Москвы и СПб и почтой – в любой регион России.
Лучшее для дома - olive-house.ru © 2023.
Технические характеристики товара могут отличаться от указанных на сайте, уточняйте технические характеристики товара на момент покупки и оплаты. Вся информация на сайте о товарах носит справочный характер и не является публичной офертой в соответствии с пунктом 2 статьи 437 ГК РФ. Убедительно просим Вас при покупке проверять наличие желаемых функций и характеристик.