В корзине пусто!
Корзина покупок
Товаров: 0 (0.00 р.)
Фильтр
Категории
- Наборы ножей
- Поварские ножи Шеф
- Ножи Сантоку
- Универсальные ножи
- Ножи для мяса
- Топорики для мяса
- Ножи для стейка
- Обвалочные и разделочные ножи
- Филейные ножи
- Керамические ножи
- Ножи из дамасской стали
- Ножи для чистки
- Ножи для хлеба
- Ножи Янагиба для сашими
- Ножи и наборы для сыра
- Ножи для овощей и фруктов
- Ножи для декоративной нарезки
- Ножи для пиццы
- Ножи для устриц
- Ножи, ножницы для зелени
- Точилки для ножей и ножниц
- Хранение ножей
- Английские ножи
- Испанские ножи
- Немецкие ножи
- Японские ножи
Для приготовления многих мясных блюд, повару (как профессионалу, так и любителю) приходится выполнять процедуру разделки и обвалки мяса - отделять мякоть от кости. Для этих целей применяются специальные кухонные приспособления - разделочные и обвалочные ножи. Для разделки мяса они подходят идеально, так что являются важным и часто используемым инструментом и дома, и в заведениях общепита. Такой инструмент экономит время, позволяет выполнять основные операции качественно и эффективно. Если вы подыскивает приспособление для обвалки или планируете купить разделочный нож для мяса, то интернет-магазин Olive-House к вашим услугам!
Обвалочные и разделочные ножи
Sale
2,090.00 р. 1,359.00 р.
Есть в наличии
Sale
920.00 р. 644.00 р.
Есть в наличии
Sale
940.00 р. 658.00 р.
Есть в наличии
Sale
2,570.00 р. 1,799.00 р.
Есть в наличии
Sale
2,310.00 р. 1,617.00 р.
Есть в наличии
2,390.00 р.
Есть в наличии
10,999.00 р.
Есть в наличии
Sale
5,999.00 р. 4,699.00 р.
Есть в наличии
Sale
1,300.00 р. 910.00 р.
Есть в наличии
3,890.00 р.
Есть в наличии
1,655.00 р.
Есть в наличии
1,839.00 р.
Есть в наличии
2,990.00 р.
Есть в наличии
3,690.00 р.
Есть в наличии
3,249.00 р.
Есть в наличии
1,502.00 р.
Есть в наличии
1,826.00 р.
Есть в наличии
1,940.00 р.
Есть в наличии
1,780.00 р.
Есть в наличии
Для чего используется обвалочный (разделочный) нож? Для обвалки мяса - отсоединения мякоти от костей. Для аналогичных целей применяется и разделочный инструмент, задача которого зачастую сводится к более тонкой подготовке мякоти к последующему приготовлению различных блюд.
Европейский нож кухонный обвалочный оснащен длинным клинком (обычно 15-20 см) небольшой толщины. У самой рукоятки лезвие имеет специальные расширения, образующее вогнутую дугу. Такая конструкция помогает инструменту быстро и легко справляться с уплотнениями, сухожилиями и твердыми волокнами мяса, упрощает процедуру отделения мякоти от кости.
Ножи разделочные также имеют достаточно узкое и длинное лезвие, которое может составлять как 15, так и 25-28 см. Толщина кромки составляет менее 2,5 мм. На кончике нередко имеется закругление, а само острие слегка приподнято относительно кромки.
Оба вида инструмента обязательно имеют эргономичную рукоятку, которая снижает утомляемость и способствует высокой производительности при выполнении работ.
Материалы изготовления
Лезвия ножей, используемые для разделки и обвалки, обычно выполняются из стальных сплавов. И не имеет значения, это ножи Дик обвалочные или продукция других известных европейских брендов. Успешные производители используют как прокатную, так и кованую сталь, в том числе молибден-ванадиевую, мартенситную и другие виды. Главная особенность клинков - повышенная стойкость и высокий уровень защиты от коррозионных процессов. Для заточки кромки обычно используется мусат, который при ежедневной работе с мясом может быть необходим по несколько десятков раз.
Купить профессиональный разделочный или обвалочный нож для мяса по хорошей цене мы рекомендуем в интернет-магазине Olive-House с доставкой по Москве и всей России.
Лучшее для дома - olive-house.ru © 2019.
Технические характеристики товара могут отличаться от указанных на сайте, уточняйте технические характеристики товара на момент покупки и оплаты. Вся информация на сайте о товарах носит справочный характер и не является публичной офертой в соответствии с пунктом 2 статьи 437 ГК РФ. Убедительно просим Вас при покупке проверять наличие желаемых функций и характеристик.