Мусат - специальное кухонное приспособление для правки режущей кромки ножей. По внешнему виду и функциональности данный инструмент напоминает напильник, имеющий продолговатую форму овального или круглого стержня (иногда и квадратного) с продольными ребрами либо специальной насечкой. Подобные приспособления традиционно используются на профессиональной кухне, но и в быту эти аксессуары для заточки не будут лишними. Если вам необходим металлический или керамический мусат, купить его выгодно и быстро вы можете на сайте Olive-House! У нас вас ждут только качественные изделия лучших мировых брендов.
Мусаты, точильные камни
Точилка мусат - это стержень с ручкой. Сечение главного рабочего элемента бывает овальным, круглым, реже квадратным. Для изготовления стержня используется сталь, алюминий или керамика. Иногда керамическая или металлическая поверхность получает специальное алмазное напыление или же стальные модели покрывают циркониевой керамикой.
Мусаты применяют для правки лезвия. Так, если необходимости в полноценной заточке ещё нет (режущая кромка не затупилась), а эффективность работы инструмента стала ниже, профессиональные повара и прибегают к помощи данного приспособления. Так, при работе с обвалочными, универсальными или шеф-ножами, к помощи мусатов нередко прибегают по 40-60 раз ежедневно.
С какими ножами использовать?
Применять мусат керамический и стальной рекомендуется для европейских кухонных ножей, с твердостью клинка в 55-59 единиц по Роквеллу. С мягкими лезвиями (менее 50 ед.) данными приспособлениями можно повредить лезвие - снять слишком много металла. С японскими ножами, имеющие твердость более 60 единиц, использовать бесполезно - править кромку не получится даже при всем желании.
В интернет-магазине Olive-House вы можете приобрести мусат керамический, а также все ещё часто используемые в быту точильные камни! В нашем ассортименте представлена только продукция лучших мировых производителей из Японии, Германии, Испании, Италии, Франции. Кроме выгодных цен вас ждет безупречный сервис и экспресс-доставка заказов по всей стране!
